|
|
Ovenchotel Van Aubergine En Tomaat En Gebakken Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote aubergine in plakjes, 2 eetl olijfolie, 1 ui gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 grote tomaten ontveld en in blokjes gesneden (of blik)
1 klein courgette, in plakjes gesneden, 2 theel basilicum, 100 gram geraspte belegen kaas, mespuntje suiker of zoetstof, zout en peper.
Voorbereiding:
Verwam de oven op 200 graden.
Bereidingswijze:
Bestrijk de aubergines met olie en leg ze dakpansgewijs in de platte ovenschaal. Zet ze 40 minuten in de oven op 200 graden. Verhit de resterende olie op hoog vuur in een koekepan. Voeg de ui en de knoflook toe en laat 6 minuten af en toe omscheppend fruiten in de hete olie. Voeg de tomaat, de courgette en de basilicum toe. Bestrooi met wat zout en peper en laat af en toe omscheppend 20 minuten op middelhoog vuur stoven.Snijd de kipfilet in kleine stukjes, bestrooi deze met zout en peper, en bak deze even. Doe dit door het groetenmengsel heen
Voeg de helft van de kaas en de suiker toe, schep goed door en breng op smaak met zout en peper. Schakel de oventemperatuur op 180 graden. Schep het kip groentenmengsel in een platte ovenschaal.Strooi de resterende kaas er over en zet de schaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|